＃康普茶 ＃二酵怎麼做 ＃鳳梨 ＃蜜桃 ＃楊桃 ＃蘋果

好久沒跟各位聊聊康普...

＃康普茶 ＃二酵怎麼做 ＃鳳梨 ＃蜜桃 ＃楊桃 ＃蘋果

好久沒跟各位聊聊康普茶嘍～～這次我又很失心瘋的做了長達兩個月的測試，導致每次經過發酵區，就帶著一股淺淺的發酵酒香，不小心臉紅紅掌櫃還以為我做了什麼壞事～～啊～～哈哈哈^^

不過，把一酵拉長到兩個月有什麼不一樣呢？ 答案是： 啊～～就～～～幾乎沒剩下什麼味道了～～😅 噗～～

掌櫃問我，老是做這些*無聊*的實驗到底好玩在哪？😆

我也不知道啊～～雙子座嘛，腦海裡浮現一個問題，之後沒有得到解答的話，就會睡不著啊，我們是好奇寶寶～～沒聽過咩XD

當然，對她來說我要怎麼玩都沒差，只要最後有好喝的康普茶爽就行，所以上述那句也只是我內心的OS（～逃🤣）

聰明的男人，是絕對不會回答有陷阱的問題的，顧左右而言他就對了～~(真是太聰明XD）

不過我真的是為了減醣做實驗啦^^，可以確定的是，最適合減醣人的發酵時間，是大約在22-25天，甜度只剩下一點點，超過30天的話，茶味也會跟著慢慢消失，比較適合重度減醣者

而非減醣的人的話，大約是12-15天，會保留著最好的茶香和甜味，適合一般大眾，而且保證會很愛的呦☺️

至於一直還沒提到的二酵，剛好這兩天又到了收成的時間，就把它們當成假日的主題，讓我們來聊聊二酵有哪幾種常見的方式，還有需要注意的地方

總之，對康普茶有興趣的人，別錯過今天的製作流程，因為是把一酵完成以後的所有動作全拍出來～有很多細節和注意事項，真的要看吶～～^^

對了，很多人可能會問，反正都要發酵了，為啥不直接把一酵和二酵合併？ 直接花一次功夫不就好了嗎？

其實與其說一酵，倒不如說，我們是在複製康普茶的菌種和原液，對各種發酵的食材來說，養菌都是很重要的一個環節，只是久而久之，演變成一酵和二酵這種稱呼了吧^^

反正你們記得，一酵偏向複製培養，二酵則是給予更多的味道和香氣^^

之後，我也會找位好朋友來上好餓廚房的直播，用聊天的方式分享更多我們玩康普茶的心得

這週日先直播聊一下猶太鹽該怎麼買～我已經幫大家做好功課了^^

下週就會開溫度計的團購，順便直播聊聊有幾種款式和它們之間的差異

抱歉讓大家久等，但第一次自己搞團購，背後真的有太多細節需要注意和小心，所以請見諒，嗚嗚嗚😆🥰

最後，別忘了按讚分享和留言，我們週日見啦～～Peace^^

＃這週日有直播😁
＃康普茶真的好好喝

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